Les rāmen sont des mets japonais constitués de pâtes dans un bouillon à base de poisson ou de viande et souvent assaisonnés au miso ou à la sauce soja, importés de Chine au début du XXᵉ siècle.
Voilà pour la fiche Wikipédia, maintenant passons à la dégustation, qui est un livre japonais de Mathieu Van Assche, ayant promené ses baguettes à Kyoto, Nara, Koyasan et Kanazawa.
Mathieu Van Assche aime le carnaval, la culture populaire, le noir & blanc irradié à la façon de la revue Provoke.
Son univers est résolument urbain, décalé, et sachant trouver la merveille dans la trivialité des jours.
Ses livres sont des sensations d’être là, des essais poético-existentiels, des façons de se tenir debout, en images, dans le fouillis des situations.
Leur nature est moins descriptive qu’introspective, même si la réalité y éclate de présence à chaque page.
# Ramen, publié par les toujours impeccables éditions du Mulet, est une promenade dans l’inconnu, l’étrange, l’exotique.
C’est un réseau de branches enchevêtrées, un entrelacs de routes ayant leur logique propre, des kanjis à la devanture des boutiques, comme un jeu de Pacman géant.
Des téléphones portables, des grues, on construit, chacun dans sa bulle.
On porte des masques, mais ce n’est pas pour la fête.
On est une nymphette attirée par un club interdit aux moins de 18 ans.
On est une jupe s’envolant dans la rue, un cimetière étrange, une trottinette, un parapluie, un faon dans un parc.
On est un vieillard égaré dans une forêt de buildings, un enfant aux cheveux rasés, un sumo de plastique en pleine lévitation.
Jazz des visages et des déambuations, jazz des arrière-boutiques, jazz des travailleurs exténués.
# Ramen est cinétique, sauvage, ivre d’alcool et d’abandon.
Il montre un Japon moins uniforme que de singularités déroutées, où les animaux prennent peu à peu possession de l’espace, comme un retour à l’ordre originel.
Et le voici qui chuchote Dodes’kaden, Dodes’kaden, Dodes’kaden.
# Ramen se termine par un visage que coupe symétriquement le pli de la double page où il apparaît.
Cet homme-là est un esprit, probablement un yokai.
Mathieu Van Assche, # Ramen, Editions Le Mulet, 2019 – 50 exemplaires numérotés
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